Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de Beaufort de Savoie 300 g d’Emmental de Savoie 200 g d’Abondance de Savoie 1/2 bouteille de vin blanc sec de Savoie 1 gousse d’ail 1 c. à soupe rase de fécule 1 verre de liqueur de Kirsch Noix de muscade Poivre 200 g de pain ou de baguette en dés Préparation : Frotter le caquelon à fondue avec la gousse d’ail épluchée. Râper les différents fromages dans le caquelon et couvrir généreusement…
Ingrédients (pour 6 personnes) : Préparation : Enlever la queue des aubergines, les couper dans la longueur en lamelles de 0,5 cm d’épaisseur. Les saler et les faire dégorger pendant 20 min minimum. Faire ensuite colorer les lamelles une à une dans une poêle. Pendant ce temps, verser 2 à 3 filets d’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et l’origan séché et faire cuire pendant 10 minutes, afin que l’oignon devienne transparent et que…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de farine 3 oeufs 20 cl de crème 10 à 15 g de levure de boulanger Sel Poivre Préparation : Faire cuire le saucisson 30 min dans de l’eau bouillante. Mélanger la farine, les oeufs, la crème, le sel, le poivre et la levure. Faire reposer la pâte 15 min. Égoutter et retirer la peau du saucisson. Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake. Mettre la moitié de la pâte dans…
Dans un saladier mettre tous les ingrédients de la marinade. Bien mélanger. Ajouter les travers de porc. Bien enrober la viande avec la marinade. Laisser reposer au frais minimum 1h30. Cuire 30 minutes au barbecue (180°)
Ingrédients : 4 cuisses de poulet (cuisses + hauts de cuisses) 150 gr de morilles 50 gr de beurre 4 échalotes 1 gousse d’ail 40 cl de vin jaune 50 cl de crème Préparation : Faire fondre le beurre dans une cocotte. Mettre le poulet à dorer en plusieurs fois et réserver. Peler et hacher l’ail et les échalotes. Les faire suer avec le beurre de cuisson. Remettre les morceaux de poulet et son jus dans la cocotte. Verser le…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 magrets de canard 2 CS de vinaigre balsamique 2 CS de sauce Soja 4 CS de miel liquide 8 cl de vin blanc 1 échalote émincée 1/2 gousse d’ail écrasée Sel poivre Préparation : Mélanger les ingrédients et y plonger les magrets afin qu’ils s’en imprègnent. Filmer et laisser mariner 4 heures minimum. Faire cuire les magrets X sur chaque face. Dans une casserole, faire cuire le reste de la marinade. Pour plus d’onctuosité,…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 80 cl de jus d’oranges 20 cl de jus de pamplemousse 20 cl de jus de fruits exotiques 20 cl de rhum blanc 8 cl de rhum ambré 12 cl de sirop de sucre de canne 1 gousse de Vanille / 1 cuillère à café de gousses de Vanille en poudre Préparation : Réaliser la recette « Punch exotique » dans un grand récipient. Il faut utiliser de préférence un rhum blanc classique. Le mélange se prépare…
Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de carottes 1 oignon haché 2 c.s de ciboulette 70 g de poudre d’amandes 4 œufs 20 cl de crème liquide sel et poivre 1 c.s d’huile d’olive Préparation : Préchauffer le four th.7. Faire cuire les carottes à la vapeur. Beurrer un moule à cake. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Pendant ce temps, battre les œufs, ajouter la crème, battre à nouveau. Ajouter la poudre…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 700 gr de potimarron 1 oignon 500 gr d’eau 1 cube de bouillon de légumes ou poule 50 gr de crème fraîche ou 2 kiris 1 c. à café rase de curry sel, poivre Préparation : Bien laver le potimarron, le couper en morceaux et le débarrasser de ses graines, sans l’éplucher. Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 sec / vit 5. Ajouter les morceaux de potimarron avec l’eau et…
Ingrédients (pour 12 gaufres) : 250 g de farine 1 cuillère à café de sel 4 oeufs 75 g de beurre 1 sachet de levure 150 ml de lait 150 ml d’eau 60 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif) Préparation : Mélanger la farine et le sel, faire un puits au centre et y casser les oeufs. Ajouter le beurre fondu, le lait et l’eau. Fouetter…