Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 100 g de beurre
• 100 g de farine
• 1/2 litre de lait
• 5 oeufs
• 125 g de gruyère
• Sel
• Poivre

Préparation :

Faire une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait.

Hors du feu, rajouter les jaunes d’oeufs et le gruyère dans la béchamel.

Saler et poivrer.

Finir par monter les blancs en neige et les rajouter à l’appareil.

Faire cuire 45 minutes, thermostat moyen

Servir avec une salade.