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Month: mai 2015

Gratin d’aubergines

Gratin d’aubergines

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Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 grosses aubergines 8 ou 9 tomates grappe 2 mozzarellas 1 oignon 2 gousses d’ail basilic ou origan sel poivre Préparation : Peler les aubergines, les couper en tranches et les faire légèrement dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Faire un coulis avec l’huile d’olive, oignon, ail, tomates et origan. Mettre une couche de tranches d’aubergines au fond d’un plat (saler les aubergines), puis du coulis, puis des tranches de mozzarella et recommencer….

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Cuisses de canard braisées au miel et balsamique

Cuisses de canard braisées au miel et balsamique

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Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 cuisses de canard 7 cl de porto 2 cuillères à soupe de miel 4-5 carottes 3 échalotes 8 champignons de Paris 2,5 cl de vinaigre balsamique sel poivre 1 brin de romarin Préparation : Sortir les cuisses de canard au moins une demi-heure avant de les cuire. Peler les échalotes, les champignons et les carottes. Couper les carottes en rondelle de 2-3 mm d’épaisseur. Couper les champignons en deux. Enduire les cuisses de canard…

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Poulet basquaise

Poulet basquaise

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Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 poulet fermier (ou 6 cuisses de poulet) 300 g de jambon de Bayonne en grosse tranche 600 g de tomates 450 g de poivrons verts et rouges 2 oignons émincés 2 gousses d’ail 12 cl de vin blanc 1 bouquet garni huile d’olive piment d’Espelette poivre sel Préparation : Découper le poulet en morceaux. Laver les tomates puis les peler. Les détailler ensuite en dés. Couper le jambon en dès. Hacher l’oignon et l’ail….

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Fondant chocolat banane

Fondant chocolat banane

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Ingrédients (pour 6 personnes) : 4 oeufs 60 g de farine 80 g de beurre 200 g chocolat 80 g de sucre 1 cuillère à café de levure 4 bananes 10 cl de crème 2 cuillères à soupe de rhum et cassonade (facultatif) Préparation : Éplucher les bananes et les poser dans un plat, les découper en rondelles et saupoudrer de sucre (très bon aussi avec cassonade et rhum). Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min….

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Crumble aux pommes

Crumble aux pommes

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Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 belles pommes (pink lady, canada et golden) 150 g de cassonade 150 g de farine de blé 125 g de beurre (le sortir 1/2 heure avant de commencer la recette) 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C). Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four, verser dessus le sucre vanillé. Dans un saladier, mélanger la farine et la…

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Sauce au poivre

Sauce au poivre

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Ingrédients (pour 4 personnes) : 30 g de farine 20 g de farine 250 g d’eau 1 c. à café bombée de poivre vert en grain (en conserve) 1 cube de bouillon de boeuf 100 g de crème fraîche liquide Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 5 min / 90° / vitesse 4. Si la sauce vous paraît trop fluide, ajouter 1 ou 2 minutes de cuisson. Très bon avec une viande de bœuf grillée….

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