Ingrédients :

• 150 g d’escalope de poulet
• 150 g de jambon blanc
• 50 g d’échalote
• 50 g d’oignon
• chair des légumes à farcir
• 100 g de pain rassis
• 3 branches de persil
• une pincée d’origan
• une pincée de piment de cayenne
• Poivre
• Sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Mixer le poulet, le jambon, la chair des légumes, l’échalote et l’oignon. Réserver dans un saladier.

Mixer le pain et le persil. Ajouter ce mélange au mélange précédent.

Assaisonner la farce et ajouter l’huile. Farcir ensuite les légumes.