Aubergines à la Parmigiana
Ingrédients (pour 6 personnes) : Préparation : Enlevez la queue des aubergines, couper-les dans la longueur en lamelles de 0.5 cm d’épaisseur. Les saler et les faire dégorger pendant 20 min minimum. Faire ensuite colorer les lamelles une à une dans une poêle. Pendant ce temps, versez 2 à 3 filets d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et l’origan séché et faites cuire 10 minutes, afin que l’oignon devienne transparent et que l’ail colore…