Gratin d’aubergines
Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 grosses aubergines 8 ou 9 tomates grappe 2 mozzarellas 1 oignon 2 gousses d’ail basilic ou origan sel poivre Préparation : Peler les aubergines, les couper en tranches et les faire légèrement dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Faire un coulis avec l’huile d’olive, oignon, ail, tomates et origan. Mettre une couche de tranches d’aubergines au fond d’un plat (saler les aubergines), puis du coulis, puis des tranches de mozzarella et recommencer….