Foie gras maison
Ingrédients : Foie gras de 500 g environ 2 cuillères à café de sel fin 2 cuillères à café de poivre blanc moulu 1 cuillère à soupe de cognac ou d’armagnac 1 cuillère de porto ou de banyuls Préparation : Dénerver le foie gras en écartant les 2 lobes. Puis le remettre quelques instants au frais (car il s’est réchauffé sous les doigts). Il est possible de prendre un foie gras déjà dénervé. Dans un bol, mélanger le sel fin,…