Gâteau de foies de volaille
Ingrédients (pour 6 personnes) : 350 g de foies de volaille 100 g de beurre 100 g de farine 1/2 litre de lait 5 oeufs 1 échalote 1 petit bouquet de persil Sel Poivre Préparation : Hacher les foies avec l’échalote et le persil. Faire une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait. Hors du feu, rajouter les jaunes d’oeufs dans la béchamel. Ajouter le mélange foies, échalote et persil. Saler et poivrer. Finir par monter les…