Ingrédients : 1 pers 2 pers 3 pers 4 pers 5 pers 6 pers Magret de canard (Pièce) 1 2 3 4 5 6 Amandes hachées (g) 5 10 15 20 25 30 Figues sèches (Pièce) 1 2 3 4 5 6 Abricots moelleux (Pièce) 1 2 3 4 5 6 Pruneaux dénoyautés (Pièce) 1 2 3 4 5 6 Pommes de terres rattes (g) 150 300 450 600 750 900 Préparation : Couper les pruneaux, les figues et les…
Ingrédients (pour 2 personnes) : 4 tranches de pain de campagne ou 4 tranches de pain de mie 150 g de pruneaux dénoyautés 150 g de fourme d’Ambert Sel Poivre Préparation : Faire dorer le pain au grille-pain. Mixer les pruneaux en purée. Étaler cette purée sur le pain grillé, saler et poivrer, puis ajouter une tranche assez fine de fourme sur chaque tartine. Mettre sous le grill 10 minutes environ à 180 °C. Le fromage doit commencer à fondre…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 160 g de bacon en fines tranches 16 pruneaux dénoyautés 120 g de fromage de chèvre (type chavroux) 8 feuilles de brick Préparation : Préchauffer le four à 180 °C. Émincer le bacon en fines lanières. Couper les pruneaux en petits morceaux. Étaler une feuille de brick et couper la en 4. Au centre de chaque morceau de feuille de brick, déposer en même proportion, des lanières de bacon, des morceaux de pruneaux puis du…
Ingrédients (pour 4 Personnes) : 4 pommes de terre moyennes 8 tranches de bacon 2 avocats bien mûrs 4 cuillères à soupe de mayonnaise légère Persil Poivre Sel Préparation : Cuire les pommes de terre au four (en conservant leur peau). Couper le bacon et les avocats en morceaux de taille régulière. Incorporer la mayonnaise et le persil. Poivrer et saler. Creuser les pommes de terre encore chaudes et les fourrer avec le mélange précédent. Commentaires : Recette anglaise et…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 g de blancs de poireaux 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de jus de citron Sel Poivre du moulin Préparation : Couper les poireaux en deux et les recouper en tronçons. Laver soigneusement. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les poireaux, mélanger, couvrir et faire cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en…
Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de courgettes 100 g de parmesan râpé 50 g de riz 2 oeufs 100 g de jambon blanc 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 bouquet de basilic Chapelure fine Huile d’olive Préparation : Peler le courgette en laissant une lamelle sur deux. Couper en tronçons de 4 cm et bouillir 5 min à l’eau salée (ou à l’autocuiseur). Les hacher ensuite au robot. Cuire également le riz à l’eau…
Ingrédients (pour 6 personnes) : 5 oeufs 125 g de farine 200 g de chocolat 100 g de sucre 20 cl de crème fraiche 15 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure Préparation : Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Incorporer le chocolat au mélange précédant. Incorporer ensuite la farine, la levure puis la crème. Faire cuire 40 min à 180 °C. Couvrir au bout…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 6 plaques de lasagne fraiche 4 courgettes 100 g de ricotta 150 g de fromage de chèvre frais (type petit Billy) 2 cuillères à soupe de sauce soja 100 g de lardons fumés 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel Poivre 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 50 cl de lait 100 g de gruyère râpé Préparation : Râper les courgettes à la grosse…
Ingrédients (pour 6 personnes) : 100 g de beurre 100 g de farine 1/2 litre de lait 5 oeufs 125 g de gruyère Sel Poivre Préparation : Faire une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait. Hors du feu, rajouter les jaunes d’oeufs et le gruyère dans la béchamel. Saler et poivrer. Finir par monter les blancs en neige et les rajouter à l’appareil. Faire cuire 45 minutes, thermostat moyen Servir avec une salade.
Ingrédients (pour 6 personnes) : 350 g de foies de volaille 100 g de beurre 100 g de farine 1/2 litre de lait 5 oeufs 1 échalote 1 petit bouquet de persil Sel Poivre Préparation : Hacher les foies avec l’échalote et le persil. Faire une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait. Hors du feu, rajouter les jaunes d’oeufs dans la béchamel. Ajouter le mélange foies, échalote et persil. Saler et poivrer. Finir par monter les…