Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 barquette de mâche
• 500 g de crevettes roses cuites
• 3 pamplemousses roses
• 2 avocats
• 1 jaune d’oeuf
• huile de tournesol
• ketchup
• 1 cuillère à café de whisky
• moutarde
• sel

Préparation :

Décortiquer les crevettes et couper les en 3.

Couper l’avocat en petits dés de même taille.

Peler à vif les pamplemousses et retirer les suprêmes, couper les en petits morceaux également.

Faire une mayonnaise avec l’oeuf, la moutarde et l’huile. Rajouter du ketchup pour rosir la mayonnaise et 1 cuillère à café de whisky. La sauce cocktail est prête.

Mélanger les crevettes, pamplemousses et d’avocats, puis ajouter 3 cuillères de sauce. Mettre au frais.

Au dernier moment, dresser la mâche dans des petites assiettes et ajouter par-dessus la préparation crevettes-pamplemousses-avocats.

A servir très frais