Ingrédients (pour 20 gaufres) :

• 6 oeufs
• 500 gr de farine
• Sel
• 75 gr de sucre
• 50 gr de beurre
• 2 bières de 25 cl (ou 1 bière de 25cl et 25cl d’eau)

Préparation :

Mettre la farine dans un gros récipient.

Ajouter le sucre et le sel.

Séparer les jaunes des blancs d’oeufs et ajouter à la pâte seulement les jaunes d’oeufs.

Mélanger le tout en faisant couler la bière petit à petit puis ajouter le beurre fondu.

Battre les blancs d’oeufs en neige puis les incorporer à la pâte.

Laisser reposer la pâte au frigo pendant 30 minutes.