Ingrédients (pour 4 personnes) : 160 g de sucre en poudre 80 g de beurre demi-sel 20 cl de crème Préparation : Mettre dans une casserole le sucre et faire chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire chauffer la crème liquide et réserver….
Ingrédients (pour 8 personnes) : 150 g de chorizo 100 g de gruyère râpé 1 gros oeuf 1 pâte feuilletée toute prête Préparation : Mixer le chorizo et le gruyère. Ajouter l’oeuf battu et mélanger le tout. Étaler cette mixture sur la pâte feuilletée déroulée. Rouler la pâte sur elle-même de façon à obtenir un boudin et l’entreposer au réfrigérateur 15 minutes de manière à pouvoir le couper plus facilement. Après réfrigération, couper le boudin en rondelles d’1 cm environ,…
Ingrédients (pour 8 personnes) : 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 1 boîte d’oreillons de pêches au sirop 1 cuillère à soupe de sucre 1/2 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine (6g) 8 feuilles de menthe Préparation : Tremper les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide. Ouvrir la boîte de pêches. Réserver le jus et la moitié des oreillons pour le coulis. Détailler l’autre moitié en petits dés et les répartir au fond…