Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 6 poires bien mûres
• 200 g de chocolat pâtissier
• 50 g de sucre
• 40 g de beurre
• Amandes effilées

Préparation :

Éplucher les poires en les laissant entières et sans retirer les queues.

Verser le sucre dans une casserole, ajouter 40 cl d’eau et mélanger pour dissoudre le sucre.

Poser les poires debout dans la casserole et les faire cuire 20 min environ. Elles doivent être tendres.

Retirer les poires de la casserole et les mettre à refroidir dans un plat.

Faire réduire le sirop de moitié, casser le chocolat dedans et le faire fondre sur feu doux.

Incorporer le beurre en parcelles en fouettant.

Répartir les poires dans 6 coupelles, verser le chocolat par dessus, parsemer d’amandes préalablement torréfiées.

Servir aussitôt.