Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de carottes 1 oignon haché 2 c.s de ciboulette 70 g de poudre d’amandes 4 œufs 20 cl de crème liquide sel et poivre 1 c.s d’huile d’olive Préparation : Préchauffer le four th.7. Faire cuire les carottes à la vapeur. Beurrer un moule à cake. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Pendant ce temps, battre les œufs, ajouter la crème, battre à nouveau. Ajouter la poudre…
Ingrédients (4 personnes) : 1 oignon 500 gr de légumes variés, pommes de terre, carottes, courgettes, tomates, poireaux, navets… 1 c. à soupe d’huile d’olive 400 g d’eau 1 bouillon de volaille Préparation : Mettre dans le bol l’oignon couper en deux et mixer 5 sec vit 5. Ajouter les légumes (épluchés et coupés en morceaux) avec l’huile dans le bol et cuire 5 min 100° vit 1. Ajouter enfin l’eau et le bouillon et cuire 20 min 100° vit 1….
Ingrédients (4 personnes) : 200 g d’orge perlé 2 tomates bien mures 2 oignons nouveaux 1 gros bouquet de persil plat 1 bouquet de menthe Huile d’olive 2 citrons sel, poivre Faites cuire l’orge perlé comme indiqué sur le paquet. Laissez refroidir, puis mettez-le dans un saladier. Lavez les herbes, épongez-les, émincez-les et ajoutez-les à l’orge perlé. Hachez les oignons nouveaux et ajoutez-les. Épépinez les tomates, concassez-les et ajoutez-les dans le saladier. Salez, poivrez et mélangez délicatement. Ajoutez 4 à…
Ingrédients : Foie gras de 500 g environ 2 cuillères à café de sel fin 2 cuillères à café de poivre blanc moulu 1 cuillère à soupe de cognac ou d’armagnac 1 cuillère de porto ou de banyuls Préparation : Dénerver le foie gras en écartant les 2 lobes. Puis le remettre quelques instant au frais (car il s’est réchauffé sous les doigt). Il esr possible de prendre un foie gras déjà dénervé. Dans un bol, mélanger le sel fin,…
Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 barquette de mâche 500 g de crevettes roses cuites 3 pamplemousses roses 2 avocats 1 jaune d’oeuf huile de tournesol ketchup 1 cuillère à café de whisky moutarde sel Préparation : Décortiquer les crevettes et couper les en 3. Couper l’avocat en petits dés de même taille. Peler à vif les pamplemousses et retirer les suprêmes, couper les en petits morceaux également. Faire une mayonnaise avec l’oeuf, la moutarde et l’huile. Rajouter du ketchup…
Ingrédients (pour 2 personnes) : 4 tranches de pain de campagne ou 4 tranches de pain de mie 150 g de pruneaux dénoyautés 150 g de fourme d’Ambert Sel Poivre Préparation : Faire dorer le pain au grille-pain. Mixer les pruneaux en purée. Étaler cette purée sur le pain grillé, saler et poivrer, puis ajouter une tranche assez fine de fourme sur chaque tartine. Mettre sous le grill 10 minutes environ à 180 °C. Le fromage doit commencer à fondre…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 160 g de bacon en fines tranches 16 pruneaux dénoyautés 120 g de fromage de chèvre (type chavroux) 8 feuilles de brick Préparation : Préchauffer le four à 180 °C. Émincer le bacon en fines lanières. Couper les pruneaux en petits morceaux. Étaler une feuille de brick et couper la en 4. Au centre de chaque morceau de feuille de brick, déposer en même proportion, des lanières de bacon, des morceaux de pruneaux puis du…
Ingrédients (pour 4 Personnes) : 4 pommes de terre moyennes 8 tranches de bacon 2 avocats bien mûrs 4 cuillères à soupe de mayonnaise légère Persil Poivre Sel Préparation : Cuire les pommes de terre au four (en conservant leur peau). Couper le bacon et les avocats en morceaux de taille régulière. Incorporer la mayonnaise et le persil. Poivrer et saler. Creuser les pommes de terre encore chaudes et les fourrer avec le mélange précédent. Commentaires : Recette anglaise et…
Ingrédients (pour 6 personnes) : 100 g de beurre 100 g de farine 1/2 litre de lait 5 oeufs 125 g de gruyère Sel Poivre Préparation : Faire une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait. Hors du feu, rajouter les jaunes d’oeufs et le gruyère dans la béchamel. Saler et poivrer. Finir par monter les blancs en neige et les rajouter à l’appareil. Faire cuire 45 minutes, thermostat moyen Servir avec une salade.
Ingrédients (pour 6 personnes) : 350 g de foies de volaille 100 g de beurre 100 g de farine 1/2 litre de lait 5 oeufs 1 échalote 1 petit bouquet de persil Sel Poivre Préparation : Hacher les foies avec l’échalote et le persil. Faire une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait. Hors du feu, rajouter les jaunes d’oeufs dans la béchamel. Ajouter le mélange foies, échalote et persil. Saler et poivrer. Finir par monter les…