Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 1,2 kg de viande de boeuf coupée en gros cubes (macreuse ou paleron) 3 gros oignons (émincés) 1 litre de bière ambrée (Chimay bleue ou Rodenbach) 1 cuillère à soupe de sucre vergeoise 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge 2 tranches de pain d’épices Moutarde forte 30 g de beurre Farine Sel, poivre Préparation : Dans une cocotte, faire blondir les oignons dans le beurre. Ajouter le sucre, laisser caraméliser 2 à…
Ingrédients (pour 6 personnes) : 350 g de farine 50 g de sucre en poudre 1 carré de levure boulanger 3 oeufs 100 g de beurre mou 1 cuillère à café de rhum 1 verre d’eau (petit verre à moutarde) 4 cuillères à soupe de lait sucre glace huile de tournesol Préparation : Dans un saladier, mettre le sucre et la levure, ajouter le lait et délayer le tout. Ajouter le beurre, le rhum, les oeufs battus et mélanger à…
Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 barquette de mâche 500 g de crevettes roses cuites 3 pamplemousses roses 2 avocats 1 jaune d’oeuf huile de tournesol ketchup 1 cuillère à café de whisky moutarde sel Préparation : Décortiquer les crevettes et couper les en 3. Couper l’avocat en petits dés de même taille. Peler à vif les pamplemousses et retirer les suprêmes, couper les en petits morceaux également. Faire une mayonnaise avec l’oeuf, la moutarde et l’huile. Rajouter du ketchup…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 yaourt nature 3 oeufs 1 demi pot d’huile 2 pots de sucre 3 pots de farine 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Dans un saladier, verser le yaourt et surtout garder et laver le pot. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter le sucre et la farine avec le pot de yaourt, bien remuer. Verser la levure, le sucre vanillé et au final verser avec le pot de yaourt…
Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 cuisses de poulet 100 g de lardons 10 cl de vin blanc sec 10 cl de bouillon de poule 1 oignon 6 petites pommes de terre 1 carotte 1 blanc de poireau 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol une noisette de beurre persil haché poivre Préparation : Faire revenir les cuisses de poulet dans une sauteuse avec l’huile, le beurre et le poivre jusqu’à ce qu’elles…
Ingrédients (pour 2 pizzas) : 375 g de farine 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 7 g de levure de boulanger 2 cuillère à soupe d’huile d’olive 22,5 cl d’eau tiède (45 °C) Préparation : Dans un grand saladier, combiner la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter l’huile et l’eau tiède. Étaler sur une plaque à pizza graissée et farinée. Garnir comme vous aimez. Placer dans le four préchauffé à 190…
Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 poires bien mûres 200 g de chocolat pâtissier 50 g de sucre 40 g de beurre Amandes effilées Préparation : Éplucher les poires en les laissant entières et sans retirer les queues. Verser le sucre dans une casserole, ajouter 40 cl d’eau et mélanger pour dissoudre le sucre. Poser les poires debout dans la casserole et les faire cuire 20 min environ. Elles doivent être tendres. Retirer les poires de la casserole et les…
De vrais petits pots de crèmes la laitière !
Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 cuillères à soupe pleines de farine 1 kg d’épaule en gros cubes 40 g de beurre 1 oignon 2 clous de girofle 1 carotte bouquet garni 2 bols d’eau persil haché sel poivre Liaison : 1 jaune d’oeuf 2 cuillères à soupe de crème fraiche 1 quartier de citron Préparation : Faire revenir légèrement la viande dans une cocotte avec le beurre. Puis ajouter la carotte et l’oignon coupés. Mélanger. Saupoudrer avec 2 cuillères…
Ingrédients (pour 6 grillades) : 1 cuillère à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de moutarde sel poivre herbes de Provence Préparation : Mélanger tous les ingrédients si possible 2 ou 3 heures avant le barbecue pour que la marinade s’imprègne des herbes. Enduire les grillades ou le poulet de cette marinade et faire cuire au barbecue.