Ingrédients (pour 12 gaufres) : 250 g de farine 1 cuillère à café de sel 4 oeufs 75 g de beurre 1 sachet de levure 150 ml de lait 150 ml d’eau 60 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif) Préparation : Mélanger la farine et le sel, faire un puits au centre et y casser les oeufs. Ajouter le beurre fondu, le lait et l’eau. Fouetter…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de crevettes roses cuites 1 mangue 1 cuillère à café de curry 1 gousse d’ail Persil 25 g de beurre 25 cl de crème fraîche 2 cl de jus de citron Riz ou pâtes Préparation : Faire chauffer l’eau pour le riz/pâtes. Décortiquer les crevettes. Peler la mangue et la couper en fines lamelles. Mettre le riz/pâtes à cuire. Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir les lamelles de mangue. Ajouter les…
Ingrédients (4 personnes) : 1 oignon 500 gr de légumes variés, pommes de terre, carottes, courgettes, tomates, poireaux, navets… 1 c. à soupe d’huile d’olive 400 g d’eau 1 bouillon de volaille Préparation : Mettre dans le bol l’oignon coupé en deux et mixer 5 sec vit 5. Ajouter les légumes (épluchés et coupés en morceaux) avec l’huile dans le bol et cuire 5 min 100° vit 1. Ajouter enfin l’eau et le bouillon et cuire 20 min 100° vit 1….
Ingrédients (4 personnes) : 200 g d’orge perlé 2 tomates bien mûres 2 oignons nouveaux 1 gros bouquet de persil plat 1 bouquet de menthe Huile d’olive 2 citrons sel, poivre Préparation : Faire cuire l’orge perlé comme indiqué sur le paquet. Laisser refroidir, puis le mettre dans un saladier. Laver les herbes, les éponger, les émincer et les ajouter à l’orge perlé. Hacher les oignons nouveaux et les ajouter. Épépiner les tomates, les concasser et les ajouter dans le…
Ingrédients (6 personnes) : 6 cuisses de canard confites 2 oignons 2 échalotes 60 g de noisettes décortiquées 2 kg de pommes de terre beurre crème liquide lait une pincée de noix de muscade sel et poivre Préparation : Sur une plaque de four, étalez vos noisettes et enfournez 5 minutes sous le grill pour les torréfier (ou 5 minutes à la poêle sans matière grasse). Une fois refroidies, concassez-les grossièrement. Réservez. Épluchez les pommes de terre, et cuisez-les environ…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de potiron ou courge 3 œufs 150 gr de crème fraiche 1 saucisse de Morteau sel poivre Préparation : Couper le potiron en gros morceaux et les faire cuire au four à 180° pendant 50 min. Mettre un peu d’eau au fond de la plaque. Lorsque le potiron est cuit, récupérer la chair à l’aide d’une cuillère. Mixer la chair avec les œufs, la crème, le sel et le poivre. Beurrer un plat…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de grosses crevettes (poids cuites et décortiquées) 1 orange le jus d’1/2 citron jaune 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 gousse d’ail quelques branches de persil plat sel poivre Préparation : Râper le zeste de la moitié de l’orange et en presser le jus. Ajouter le jus du ½ citron, la gousse d’ail passée au presse-ail, l’huile d’olive, le persil ciselé, du sel et du poivre. Arroser les crevettes de cette marinade…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 grosses aubergines 8 ou 9 tomates grappe 2 mozzarellas 1 oignon 2 gousses d’ail basilic ou origan sel poivre Préparation : Peler les aubergines, les couper en tranches et les faire légèrement dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Faire un coulis avec l’huile d’olive, oignon, ail, tomates et origan. Mettre une couche de tranches d’aubergines au fond d’un plat (saler les aubergines), puis du coulis, puis des tranches de mozzarella et recommencer….
Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 cuisses de canard 7 cl de porto 2 cuillères à soupe de miel 4-5 carottes 3 échalotes 8 champignons de Paris 2,5 cl de vinaigre balsamique sel poivre 1 brin de romarin Préparation : Sortir les cuisses de canard au moins une demi-heure avant de les cuire. Peler les échalotes, les champignons et les carottes. Couper les carottes en rondelle de 2-3 mm d’épaisseur. Couper les champignons en deux. Enduire les cuisses de canard…
Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 poulet fermier (ou 6 cuisses de poulet) 300 g de jambon de Bayonne en grosse tranche 600 g de tomates 450 g de poivrons verts et rouges 2 oignons émincés 2 gousses d’ail 12 cl de vin blanc 1 bouquet garni huile d’olive piment d’Espelette poivre sel Préparation : Découper le poulet en morceaux. Laver les tomates puis les peler. Les détailler ensuite en dés. Couper le jambon en dés. Hacher l’oignon et l’ail….